Aceites Aromatizados... El aceite de oliva virgen extraes la variedad más adecuada para aromatizar.

A continuación, Aceites Aromatizados:

Para saborearlo, sólo hay que dejar en maceración las hierbas y especias que se prefieran dentro de una botella de cristal rellena de aceite de oliva un mínimo de 48 horas.

La botella, que deberá estar cubierta con una gasa y colocada en una ventana soleada, se agitará una vez al día. Después de un tiempo (lo ideal son dos semanas) el aceite se filtra.

Más sabor: Los aceites así preparados permiten disfrutar del aroma de las especias y las plantas aromáticas durante todo el año,
ya que el aceite, como sucede con el vinagre, es un medio ideal para conservarlas mucho tiempo. Asimismo, ayudan a realzar el gusto de cualquier receta.

Qué utilizar: Las hierbas aromáticas más empleadas son la albahaca, laurel, orégano y tomillo. En cuanto a las especias, destacan el cardamomo, comino, clavo y nuez moscada; que se usan enteras o machacadas.

Como condimento: Estos aceites aromatizados se utilizan para aliñar platos de ensalada o verdura, y no para cocinar con ellos. En este último caso, conviene utilizar siempre aceite de oliva.