Tarta de brécol y crema de zanahorias... Nada más sano y nutritivo que esta receta que aquí te presentamos.

Ingredientes:

400 g de pasta brisa
1 di de nata para cocinar
3 cucharadas de queso rallado y 1 de tabasco
2 huevos
30 g de nueces peladas
5 zanahorias hervidas
200 g de brécol
1 puerro
2 manojos de espinacas
Aceite, sal y pimienta

Preparación:

Se extiende bien la pasta brisa y se corta en círculo para después poder colocarla en un molde redondo de unos 28 cm de diámetro, con el fondo extraíble y los lados de unos 3-4 cm de alto.

Con la masa sobrante se hacen tiras de 3-4 cm de largo y se ponen a los lados del molde, humedeciendo con agua el punto en el que la masa se superpone. El molde se deja en la nevera 30 minutos.

Pasado ese tiempo, se extrae el molde de la nevera, se cubre con papel de acetato y un puñado de legumbres secas (o arroz) para que la pasta no suba en exceso. Se hornea 15 min a 200°C, y luego cinco minutos a 180°C.

Mientras, se baten las "zanahorias (ya hervidas) con la crema de leche, el queso, los huevos y el tabasco. El brécol y el puerro se cortan y saltean en aceite a fuego lento.

Al final, se retira el papel de horno con las legumbres y se rellena la tarta con la crema de zanahorias, el salteado de verduras y las nueces. Hecho esto, se pone en el horno durante 30 minutos más.