Ensalada César con espinacas... Nada más nutritivo y sano que esta receta de 278 kcal/ración. Dá para 4 personas.

Ingredientes:

• 125 g de pechuga de pollo
• 400 g de espinacas frescas
• 75 g de queso parmesano
• 1 huevo cocido
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de zumo de limón
• 3 cucharadas de vinagre
• 75 mi de aceite de oliva virgen
• pimienta negra recién molida

Preparación:

Pelar el ajo y macerarlo en el aceite varias horas. Desecharlo y añadir al aceite el huevo cocido, el vinagre, el zumo de limón y una pizca de pimienta. Triturar hasta ligar la salsa.

Cocinar la pechuga de pollo a la plancha y cortarla en tiras. Trocear también las espinacas,ya lavadasy escurridas^ el queso parmesano.

Disponer la preparación en unaen-saladeray servir con la salsa César.

Antíoxidante: El ingrediente principal de esta ensalada son las espinacas que, al consumirse frescas, contienen una elevada cantidad de provitamina A y vitaminas C y E, todas ellas sustancias que combaten la oxidación del organismo.