Aporte extra de vitaminas para los Vegetarianos... La mayor cantidad de vitamina B12 está en las proteínas animales.

A continuación, Aporte extra de vitaminas para los Vegetarianos:

Como algunos vegetarianos no las incluyen en su dieta, pueden necesitar un aporte extra.

Su déficit origina anemias nutricionales, con el consiguiente daño cerebral: deterioro mental, comportamientos psicóticos, depresión, pérdida de memoria y paranoias.

La vitamina B12 actúa en el metabolismo de los carbohidratos, libera la energía de las células, mantiene la piel sana y reduce el riesgo de cáncer de esófago.

¿Cómo se asegura su ingesta?

La levadura de cerveza es fuente de vitamina B, y también de minerales y aminoácidos. Está también en la jalea real, polen y ginseng.

Si no se comen proteínas animales, habrá que obtenerlas de otras fuentes: comprimidos ya preparados u otros alimentos de origen vegetal (leche de soja, germen de trigo, algas marinas y champiñón).