Macedonia de Arroz... Una fiesta de frutas y como base un arroz delicioso para este plato solo hace falta que tu lo pruebes. Da para  4 personas y tiene un aporte calórico de 120 calorías.

Ingredientes:

• 100 g de arroz largo cocido
• 1 melocotón maduro de pulpa amarilla
• 1 plátano
• 1 naranja
• 10 fresas (u otra fruta del bosque, arándanos, frambuesas, etc.)
• 4 rajas de melón
• 1 cucharada de azúcar
• 1 pizca de vainilla en polvo
• 4 cabezuelas de menta

Preparación:

Pelar las rajas de melón y corlarlas en cuadra-ditos transversales. Colocar los trochos en un círculo a escasos centímetros del borde exterior de cuatro platitos.

Poner aparte en una escudilla el arroz hervido, el melocotón y el plátano pelados y corlados en daditos, las fresas lavadas y troceadas, el azúcar, la vainilla, el zumo de limón y la corteza rallada de la naranja.

Remover con cuidado y, tomándola con una cuchara repartir la mccedonia en los platos de postre colocándola en el centro del círculo de los trocitos de melón.

Adornar con una cabezuela de menta y conservar en el frigorífico (no demasiado rato) hasta el momento de servir.