Vitamina C necesaria para mantenerte saludable... Alivia los síntomas del resfriado, combate la anemia y al parecer previene ciertos tipos de cáncer.

Vitamina C necesaria para mantenerte saludable... Descubramos las virtudes de este precioso anti-oxidante.

Estas respuestas son las razones por las cuales todos deberíamos aumentar nuestro consumo diario de esta vitamina, tan esencial para mantener una buena salud.

¿Cuáles son los beneficios que aporta la vitamina C? La vitamina C es un antioxidante útil en la utilización de los carbohidratos y la síntesis de las grasas y proteínas. Ayuda en la formación de los huesos y la absorción del hierro. Combate la gripa, fortalece el sistema inmunológico, favorece la formación de colágeno, conserva sanos los dientes y encías y actúa contra la fatiga física.

¿Cuales son los alimento más ricos  con esta vitamina?
Principalmente los frutos cítricos como la naranja y el limón (50 mg por cada 100 g de pulpa), la mandarina (42 mg), las fresas (54), el mango, el kiwi, la guayaba y la papaya (59 mg). Y además verduras como el coliflor (59 mg), el repollo (47 mg), el bróculi (54 mg), las espinacas (54 mg) y las papas (15 mg), entre otros.

¿En las frutas y verduras el nivel de vitamina C es siempre constante?
Puede variar muchísimo. El tipo de clima, el terreno donde se cultiva y los diferentes métodos de transporte y conservación influyen mucho sobre el contenido de vitamina.

Un ejemplo son las papas: si se conservan por largos períodos a temperatura ambiente pierden el 15% de su contenido en vitamina cada mes, mientras que el repollo la pierde casi toda en poquísimos días.

¿los diferentes procesos a que son sometidos los alimentos la destruyen? Desafortunadamente sí. De hecho, la vitamina C es muy sensible al calor, a la humedad, al  aire y a la luz. 

Los procedimientos que emplean calor (por ejemplo la pasteurización y la esterilización que se emplean en los procesos de empaque o congelación) la destruyen.

También la cocción, sea al fuego o en microondas, reduce el nivel de vitamina C de los alimentos. Hay que recordar que al calentar los alimentos se llega a destruir hasta el 75% del contenido ^ de esa vitamina.

¿Existe algún sistema pan evitar que se destruya?

Es suficiente con seguir estas sencillas reglas:

Compre sólo verdura fresca.

Las personas fumadoras necesitan ingerir 4O por ciento mas de vitamina que los no fumadores.

Consúmala inmediatamente y evite someterla a largos períodos de almacenamiento.

No triture demasiado finamente los alimentos.

Cocine las verduras en poca agua, por poco tiempo y en una olla cubierta.