Una buena ensalada más rica y variada... Hoy tienes la oportunidad de disfrutar de ricas y sanas ensaladas utilizando la variedad como base, conoce porque.

A continuación,Una buena ensalada más rica y variada:

Lechuga: Existen varias: la larga, la redondeada con hojas replegadas (o iceberg) y la francesa, más blanda y de sabor más dulzón. Se dice de la lechuga que tiene efecto sedante.

Tiene mucha fibra, por lo que es ideal para evitar el estreñimiento y
saciar apetitos intensos. Recuerda que la parte blanca de la lechuga tiene menos vitaminas que la verde. Contiene poquísimo sodio por lo que está indicada en caso de sufrir hipertensión. La lechuga francesa es la más digestiva.

Escarola: Tiene una hoja más rizada, un sabor algo amargo y una textura crujiente. Al contrario que la anterior, su mejor momento es el invierno (por eso a veces se la denomina la "lechuga de invierno").

A pesar de que se utiliza menos que la lechuga, es más nutritiva. Tiene casi el triple de provitamina A y el doble de calcio que la lechuga, lo cual es interesante para niños y embarazadas. El aporte de hierro es superior al de la lechuga, dato interesante para personas anémicas.

Achicoria: De color rojizo azulado, hoja consistente y un sabor bastante amargo. Su valor nutricional es similar a la lechuga convencional si bien la achicoria posee más vitaminas.
Tiene bastante calcio de ahí la
importancia de combinarla con la lechuga. Su aporte en vitamina 612 es uno de los más altos en estos vegetales y su elevado contenido de potasio la hace muy adecuada para quienes toman diuréticos. Al igual que la lechuga tiene poco sodio, lo que conviene a los hipertensos.

Endibia: De color verde-amarillento y sabor amargo. Aguantan un largo período de almacenamiento. Se encuentran siempre en el mercado pero el invierno es su mejor época.

Tiene todavía menos sodio que la lechuga por lo que es un vegetal ideal para las personas con hipertensión o las que deban controlar el consumo de sal. Aunque dura bastante en la nevera, es mejor no guardarla mucho tiempo, a riesgo de que cuando se utilice se reduzca su contenido vitamínico.