Este alimento, tan práctico en la cocina, puede complementar la dieta de una forma saludable.

En postres fríos y tibios:

• A la hora de cocinar tus platos en casa, puedes usar la gelatina tanto en hojas como en polvo.

• Para las gelatinas de frutas y los aspics, la dosis consistirá en seis hojas de gelatina por medio litro de líquido; o en nueve gramos de polvo.

• Para postres de crema con yema de huevo, se necesitan cuatro hojas; o seis gramos de polvo de gelatina. Y para postres de crema que se sacan del molde volcándolos, usaremos ocho hojas; o 12 gramos de polvo.

• Recuerda que las hojas de gelatina primero se remojan en agua fría unos cinco minutos. Luego, se retiran y se exprimen.

• En los postres templados, la gelatina se mezcla en la crema hasta disolverse. En los postres fríos, se disuelve primero la gelatina a fuego lento, se le añaden unas cucharaditas de la mezcla fría y se remueve bien antes de acabar de agregarle el resto.