Hoy te presentamos esta receta de un postre fresco y atractivo, frutas rellenas.

Atractivas y muy coloridas, permiten crear combinaciones de sabores muy originales, como éstos.

Manzanas asadas con sorpresa

Ingredientes: 4 manzanas del tipo para cocinar; un pote chico de ricotta; 2 duraznos (pueden ser en almíbar); dos cucharadi-tas de ralladura de naranja; esencia de vainilla; azúcar o edulcorante a gusto; una clara batida a nieve.

Lavar las manzanas y ahuecarlas, cortándoles una pata en la parte superior. Quitarles parte de la pulpa y reservarlas. Rociar las manzanas con limón, y cubrir una asadera con agua y miel. Cocinar allí las manzanas, hasta que estén listas.
Retirarlas del horno y dejarlas entibiar.

Preparar el relleno picando la pulpa sobrante de las manzanas, y cortar los duraznos en trocitos. Mezclar la ricotta con el edulcorante o el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja; agregar la fruta picaday, por último, la clara batida a nieve, con movimientos suaves.
Rellenar con esta preparación las manzanas.

Duraznos rellenos con copos

Ingredientes: una lata de duraznos en almíbar; un pote de dulce de leche de 400 g; una taza de copos de maíz; dos cucharadas de nueces picadas grueso; un chorríto de licor a gusto.
Escurrir bien los duraznos de la lata, poniéndolos boca abajo y reservar el almíbar.

Aparte, mezclar el dulce de leche con los copos y las nueces, añadiendo almíbar a medida que sea necesario para que se pueda trabajar la pasta.

Agregar el licor elegido y una vez que la mezcla esté lista, rellenar con ella las mitades de duraznos. Espolvorearlos luego con copos o colocarles encima media nuez.