Si necesitabas una receta para postre, pues bien te ofrecemos esta, Crema con Fresas. Para 4 personas
Ingredientes:
1/4 de l. de leche desnatada
4 yemas de huevos
Edulcorante artificial
1 ramita de canela Corteza de limón
250 g. de fresones
Una pizca de azúcar glass
11 Hojas de menta
Preparación:
Pon a cocer la leche con la ramita de canela y un trozo de corteza de limón. Retira
la canela y la corteza de limón y deja enfriar.
Bate las yemas de huevo enérgicamente y añade edulcorante al gusto. Comprueba que el edulcorante que usas resiste bien el calor, pues no todos lo hacen. Por ejemplo, si vas a utilizar aspartamo es mejor que lo añadas al final, cuando las
natillas estén frías, pues no resiste bien la cocción y proporcionará un sabor amargo
al postre. Añade las yemas a la leche pon de nuevo al fuego y deja que hierva, sin dejar de remover con una cuchara de madera, hasta que espesen. Retira y deja enfriar. Lava los fresas, escurre y elimina el tallo. Córtalos en láminas regulares y
rocíalos con una pizca de azúcar glass. Reparte las natillas en copas individuales y distribuye por encima los fresones laminados.
Mete en la nevera al menos media hora antes de servir. Adorna con hojitas de menta
fresca.
Sugerencia: Tú misma puedes elaborar en casa el azúcar glass. Sólo tienes que poner en el molinillo eléctrico del café o en tu robot de cocina la cantidad de azúcar tradicional que desees y molerlo hasta que quede con una consistencia parecida a un polvo muy fino. Si vacías una vaina de vainilla antes de moler el azúcar obtendrás azúcar avainillado.
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